Le Private Cartizze, fruit d'un demi-siècle de recherche, est né après 11 mois de vieillissement en bouteille: un vin mousseux élégant, évolué, persistant et particulièrement durable. Robe jaune paille aux reflets dorés. Le perlage est vif, persistant et extrêmement fin. Le parfum évolue à partir d'une base de croûte de pain et de silex et est enrichi de notes de fleurs sauvages fraîches et de fruits blancs, avec des nuances d'herbe, de paille et de sous-bois. La saveur est sapide, ample, équilibrée, caractérisée par une délicate note minérale. A déguster entre les repas, où il libère en bouche sa personnalité noble et infinie. Il accompagne parfaitement les premier et deuxième plats à base de poisson ou de viande blanche.
