Beronia Crianza

Le Beronia Crianza est un vin rouge de Riojan élaboré principalement à partir de la variété Tempranillo, qui est accompagné de la garnacha rouge et, selon les témoignages, du mazuelo. Le moût des meilleurs raisins fermente lentement et soigneusement, avec des retours périodiques, pour extraire la couleur et les arômes souhaités puis effectuer des dépôts malolactiques. Après une pause d'un an, le vin passe en fûts mixtes, avec des portées de chêne américain et des fonds de chêne français qui aident le Beronia à acquérir ses arômes de vieillissement distinctifs. Enveloppé dans du bois, il restera encore un an, avant d'être mis en bouteille et restera au minimum trois mois dans la bouteille pour acquérir son bouquet unique avant d'être mis sur le marché.

Sa cerise rouge cerise intense de couche moyenne-haute semble non négociable. Son nez intense et frais est toujours riche en nuances, mettant en valeur les fruits rouges tels que les cerises et les framboises en parfaite harmonie avec des touches minérales et des souvenirs d'herbes aromatiques. Sa bouche, équilibrée, laitière et sucrée, est débattue entre les arômes de fruits, de réglisse et de souvenirs crémeux de chêne sous forme de chocolat et de café. Il est persistant et bien structuré, épicé et bien poli, qui peut accompagner de nombreux plats de styles différents, des fromages rôtis aux fromages affinés, en passant par les saucisses ibériques ou les côtelettes d'agneau. Il est produit en grande quantité, ce qui permet d'ajuster son prix; De plus, son excellent équilibre en fait un vin qui se boit très jeune et l'absence de tanins agressifs le rend idéal à boire même par des palais inexpérimentés.