Mousse abondante et crémeuse, avec une bonne persistance d'une couronne molle; perlage subtil et sinueux. A vue, il a une fleur de pêche rose avec des stries coralliennes. Composant olfactif parfumé et complexe, caractérisé par des notes de canneberge entrelacées avec de délicates notes d'agrumes. Tout cela amalgamé par une minéralité complexe. En bouche, le vin se caractérise par un bel équilibre entre la douceur issue d'un long élevage sur lies, l'acidité et la minéralité du Pinot Noir vinifié en blanc et la texture tannique gracieuse du Pinot Noir macéré. Millesimato recommandé tout au long du repas; accompagne agréablement les apéritifs importants, les plats principaux de poisson, les viandes blanches et les fromages à maturité moyenne.
