Augustus Cabernet Franc

Peu nombreuses sont les caves qui se sont fait un nom aussi réputé que celui d'Augustus Forum en misant à fond sur un raisin peu commun dans l'élaboration de mono-cépages. Dans le domaine del Vendrell, à 3 km de la mer, un petite cave entourée de vignobles, dans le plus pur style bordelais, cache un nombre limité de bouteilles de cet extraordinaire cabernet franc qui a déjà derrière lui une longue et belle carrière. C'est probablement sa faible production qui fait qu'il n'est pas aussi connu que le Chardonnay maison ou les magnifiques vinaigres Forum qui occupent déjà une place privilégiée dans les cuisines des meilleurs restaurants d'Espagne.

À Augustus Forum, la famille Roca, dont les frères Albert et Oriol sont les têtes visibles du projet, apprécie comme peu le font les qualités du "petit" des cabernets tout en connaissant ses exigences ; ce n'est qu'ainsi que l'on peut expliquer que chaque année le vin soit reconnaissable sans cesser cependant d'exprimer le caractère propre au millésime. C'est toujours un vin élégant mais robuste, aimable mais complexe. Il possède tout le caractère des bons cabernets français, protégé par la chaleur de la Méditerranée et le sage usage des bois. Mentholé, épicé, chargé en fruit mûr et robustes toastés, ample, plein, long. Maquis, cerises en liqueur, réglisse, poivre, crayon, fleurs bleues... il ne cesse de s'épanouir. Sans aucun doute, c'est là un magnifique exemple des possibilités de ce cépage.

Référence et pionnier parmi les cabernets francs espagnols, le Augustus Cabernet Franc est sans aucun doute un vin qui transmet le style d'un domaine et le caractère d'un raisin. Alors que beaucoup d'autres vignobles du Penedès se sont fortement positionnés sur le travail monovariétal du cabernet sauvignon ou du merlot, chez Augustus, ils ont opté pour le cépage soi-disant petit frère, le très élégant cabernet franc. Ils ont su le transformer en un vin facile à boire, dont le caractère noble transparaît pourtant à chaque gorgée.