Arzuaga Crianza

L'Arzuaga Crianza est le fleuron de Bodegas Arzuaga Navarro. Les cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot avec lesquels ce vin est élaboré appartiennent à la partie la plus ancienne du domaine connue sous le nom de La Planta. La variété Tempranillo, en particulier, appartient à 80% au vignoble de La Maquinilla, le plus ancien de tout le domaine. Là, à 911 mètres d'altitude, dans des sols argilo-calcaires et avec la roche mère calcaire à un mètre de la surface, les racines peinent à trouver la terre pour se nourrir. Les 20% restants proviennent de vignobles centenaires de rochers et de sols sableux, dans la région de la province de Burgos.

Lorsque les raisins arrivent au point de maturation optimal, souvent à la mi-octobre, les grappes sont récoltées dans des caisses de 15 kg, puis vont à un tableau de sélection et sont égrappées jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cuves inox. Après quelques jours de macération à froid, ils fermenteront à environ 27 ° C et, en tant que vin, vous recevrez un élevage de 16 mois en barriques, 50% de chêne français et 50% de chêne américain, jusqu'à ce qu'il devienne un vin fin et subtil.

Sa couleur est rouge cerise habillée de reflets violets. Son nez est puissant, d'une grande diversité aromatique, avec une prédominance de fruits rouges mûrs accompagnés de touches épicées et de notes balsamiques, avec une finale torréfiée qui a l'air stupide. En bouche, ils ressentent leur grand volume, les tanins plâtrés et leurs sensations douces et moelleuses qui durent dans le temps grâce à leur grande ampleur et longueur. L'équilibre entre la bouche et le nez est absolu, faisant de l'Arzuaga Crianza un exemple d'élégance et de personnalité. Des arômes purs et d'encens ornent sa finale sèche et crémeuse.