Arrayán Syrah

L’Arrayán Syrah fait partie des vins qu’il faut déguster sans hâte, en savourant lentement une bouche volumineuse ; un vin qui se donne par étapes et nous laisse, au final, une agréable douceur.

Le verre exalte sa densité et la couleur bigarreau légèrement évoluée de sa robe. Au nez, il est net et honnête, avec des arômes de fruits cueillis au meilleur de leur maturation, des arômes frais de fruit noir mûr, de fruits des bois. Avec le temps et après un moment de repos en verre, il acquiert un caractère plus solide et plus dense, laisse découvrir des arômes d’olives noires et des notes épicées, des notes qui évoquent la viande grillée mais sans qu’il ne perde rien de sa fraîcheur ; c’est une chaleur “balsamique” ; si nous l’agitons à nouveau, il récupère ce caractère plus boisé et plus rafraîchissant (mentholé). C’est un vin complet, un ensemble équilibré agréable et séduisant, un léger parfum qui invite à le goûter.

En bouche, ce sont les mûres et les notes lactiques qui dominent, et son élégante amertume initiale évolue vers une légère douceur finale. Un bon corps. Persistant. Et dans sa persistance se devine un fonds de minéralité (mine de crayon) et des notes fumées. C’est un vin à la belle structure, long, réellement un vin à déguster tranquillement, agréable compagnon d’un bon repas et (pourquoi pas ?) d’une soirée détendue de bavardages.