Arianna Occhipinti SP68 Rosso

C'est au milieu de la "strada provinciale", la départementale SP 68, entre Vittoria et Pedalino, que se dresse la cave d'Arianna Occhipinti, une œnologue sicilienne dont les vins défendent l'identité de ce lieu avec naturel et détermination.

Les terres d'Arianna Occhipinti sont cultivées manuellement et sont riches en substances qui permettent le développement optimal de ses jeunes vignobles qui ne croissent pas très haut pour mieux recevoir la chaleur de la terre. Nous y trouvons les cépages frappato, nero d'avola, albanello et zibibbo.

Après les vendanges, faites à la main elles aussi, a lieu une minutieuse sélection du raisin suivie ensuite par une vinification simple et naturelle. Le raisin fermente grâce à des levures indigènes et le travail postérieur de la cave, peu interventionniste, se résume à des processus simples et traditionnels. Les vins qui en naissent sont des vins sains, honnêtes et authentiques.

Le SP68 est le vin d'introduction à la cave et il est élaboré à partir des cépages frappato (70%) et nero d'Avola (30%).  Un vin léger et délicat qui glisse sans complications sur le palais... mais avec un caractère et une personnalité qui le rendent irrésistible.