| Type | Vin rouge |
|---|---|
| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 13,0% |
Andrea Occhipinti Grechetto Rosso Lacaldera
2019BIO
Fiche technique
Le vin
La caldeira est un rouge obtenu avec macération sur les peaux pendant 15 jours et fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes en petits fûts en béton, sans l'utilisation d'additifs chimiques et d'adjuvants œnologiques, à l'exception d'une quantité modeste de sulfites pendant la phase de mise en bouteille. 18 mois en acier et ciment.
De couleur violacée aux reflets grenat, le nez rappelle qu'il est volcanique, minéral, citronné, sulfureux, avec des notes fruitées de cerises encore jeunes en alcool. En bouche, il est doux, vineux, de caractère et compact, avec de beaux tanins et une acidité parfumée et équilibrée.
Consommation et garde
Servir entre 16º C et 18º C
Commentaires de nos clients
Le domaine
Andrea Occhipinti
Le Lac de Bolsena, au nord de Rome, est un des terroirs volcaniques les plus intéressants et les moins connus d’Italie. Le mix entre lac et volcan, dont les vignerons de la zone d’Ombrie ont la chance de profiter, est encore complètement à découvrir. C’est la mission d’Andrea Occhipinti, viticulteur raffiné et curieux, qui a valorisé sous toutes ses formes et avec talent le cépage-roi de la zone: l'Aleatico. Vinifications et affinages sont effectués dans l’acier, le ciment...
