Amador Diez Verdejo

Bodega Cuatro Rayas présente ce nouveau grand vin qui est appelé à prendre sa place parmi les blancs espagnols les plus prestigieux. Avec lui, hommage est rendu à l'homme qui figure sur l'étiquette : Amador Diez De Íscar, président de la cave pendant 21 ans : doté d'une extraordinaire esprit d'aventure et d'une large vision d'entreprise, maître d'œuvre de la renaissance de la cave et responsable du processus de modernisation qui fit, de la marque Cuatro Rayas, un référent de la D.O Rueda.

L'Amador Diez se présente sous une étiquette singulière, en bois, et provient de raisins des vignobles les plus anciens de Cuatro Rayas, pour dire mieux d'une sélection des meilleures 10 hectares de pieds francs, de plus de 100 ans d'âge, situées à Aldeanueva del Codonal (Ségovie). Il s'agit du produit le plus artisanal et le plus exclusif de cette appellation et donc de cette cave fondée en 1935.

Après une vendange faite à la main et une sélection soignée, l'Amador Diez a été vinifié dans des barriques neuves de 600 litres, le vin étant soumis à des bâtonnages périodiques pendant un élevage qui a duré huit mois. À signaler particulièrement dans son élaboration l'emploi de levures autochtones propres à la cave, caractéristique peu fréquente dans les élaborations plus commerciales des vins de Rueda.