Almaviva

En 1996, Mouton Rothschild et Concha y Toro, deux des caves respectivement les plus réputées de Bordeaux et du Chili, passèrent un accord dans le but affirmé de produire, sur les terres chiliennes, le meilleur vin possible.

Créé sous l'étroite supervision des deux associés, l'Almaviva conjugue à la perfection le savoir œnologique de Rothschild et la connaissance du territoire de Concha y Toro. Le vignoble d'Almaviva fut choisi parmi les meilleurs domaines de Puente Alto, dans la vallée de Maipo, enclave connue pour les magnifiques conditions qu'elle offre à la croissance et à la parfaite maturation du cabernet sauvignon. Le premier millésime (1998) de l'Almaviva prit une importance internationale dès le moment même de sa commercialisation et devint une espèce d'Opus One chilien.

Le vin passe quelques 18 mois dans des barriques neuves de chêne français et est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. La robe offre une belle couleur cerise et le nez est séduit par ses arômes de chocolat, de marmelade de groseilles noires et de mûres, de fumée, de pain grillé et d'épices douces. La bouche est corpulente, dense et doucement fruitée mais sans excès grâce à la dose de fraîcheur apportée par une vive acidité. La finale s'éternise avec des fulgurances aromatiques et tactiles pleines de caractère.