Alcorta Reserva Apasionado

À chaque gorgée d'Alcorta Reserva Apasionado, on ressent la chaleur d'un millésime qu'il sera difficile d'oublier, mais qui ne rend pas pour autant le vin trop fort ou trop intense. Le savoir-faire, tant dans le vignoble qu'au cellier, a permis d'obtenir une bonne maturité, des arômes très expressifs et un toucher enveloppant, sans que dans le verre n'apparaissent trop de tanins ou un taux d'alcool excessif. Ne vous laissez pas troubler par les flammes présentes sur l'étiquette, ce sont les flammes de la passion, et non le signe d'un excès de chaleur dans le vin.

L'Alcorta Reserva Apasionado est un tempranillo monocépage, élaboré à partir de raisins issus de vignes plantées en altitude et dont la nature du sol est unique. La majorité des vignes ont plus de 25 ans et le domaine est divisé en parcelles afin que chaque cépage puisse s'exprimer dans les meilleures conditions et apporter 100 % de son potentiel à tous les vins de l'entreprise, y compris, bien sûr, à l'Alcorta Reserva Apasionado. Le vin a vieilli pendant 18 mois dans des fûts, principalement de chêne français, puis a reposé encore 18 mois en bouteille pour se parer de plus de complexité et de rondeur.

Dans le verre, sa robe est couleur cerise et laisse passer une lumière qui met en valeur ses tons les plus rouges. Il sent les cerises et les prunes mûres, la terre fine, les épices chaudes et le cacao. En bouche, il dégage de subtiles sensations liquoreuses, enveloppées d'une acidité rafraîchissante et d'une tanicité qui, sans être discrète, n'est pas envahissante. Ce sont précisément ses notes amères qui nous poussent à l'accompagner d'un bon morceau de viande rouge bien tendre et à forte teneur en protéines. Il est recommandé de le laisser décanter et il vous faudra patienter si vous voulez profiter de ses notes plus balsamiques, ainsi que de ses arômes de menthe (rappelant presque l'after-eight) et de laurier.