Acústic

L'élégance et la sobriété peuvent-elles être associées à un arôme particulier ? Question difficile à laquelle l'Acústic rouge semble vouloir apporter une réponse. En approchant le verre de notre nez, nous percevons sans trop d'effort un caractère spécial, noble, une élégance et une sobriété qui appellent la gorgée.

Son entrée en bouche est fraîche et à la fois robuste et dans le passage en bouche rien ne semble s'imposer, non pas faute d'éléments mais plutôt grâce à une parfaite harmonie entre eux. Assurément, il présente un certain caractère liquoreux et chaleureux comme il revient à un rouge méditerranéen, mais il est aussi fruit limpide, bois net et vibrante acidité. Prunes et cerises se cachent derrière des tons torréfiés et balsamiques, parsemés de violettes et recouverts d'un corps savoureux et crémeux d'une grande pureté.

Après une décantation énergique, il nous transportera au cœur du Montsant, dans un bois méditerranéen dans lequel le caractère du carignan s'accompagne de l'amabilité d'un doux et caressant grenache.

Il est quasiment impossible de ne pas contempler ses larmes qui glissent lentement le long du verre et c'est encore plus dur d'éloigner son nez et ses lèvres du bord de celui-ci. Les arômes de ce cru sont changeants (bruyère, réglisse, terre, écorce d'arbre, etc.) comme il sied à un vin issu de vieilles vignes sages. Ses tanins mûrs et son arrière-goût très long s'ajoutent à la liste de ses attributs trop nombreux pour y résister. Ajoutez à tout cela un prix modéré, un sens marqué du territoire, une grande durée de vie et la signature nette d'Albert Jané, son créateur, et vous serez comme nous, envoûtés par ce vin rouge « acoustique », pur, sans artifice.