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Si vous avez déjà eu le privilège de visiter le vignoble d'Alta Alella (AA) près de Barcelone, et d'observer la mer depuis ses terres, vous vous souvenez sûrement de ce jour où vous avez pris la première gorgée de ce grenache rouge. Il a la transparence et l'honnêteté du sauló (sablons de granite), la douceur de la Méditerranée et la délicatesse du grenache. À travers le verre et son nez, on comprend qu'il veut nous emmener en promenade dans la garrigue entre les arbres qui bordent le domaine. Il sent bon les fraises des bois et les fines herbes, il a l'acidité gracieuse des grenaches cultivés et récoltés avec précision et se pare de la touche sucrée des grands raisins rouges issus des climats tempérés. Une touche lactique et florale (violettes et fleurs sauvages), des arômes de bonbons à la réglisse rouge et quelques subtiles notes épicées parfument une bouche très juteuse, dans laquelle le toucher séduit par sa subtilité, presque éthérée, donnant l'impression que le vin flotte et coule sur notre langue et le long de notre palais. Une pincée de sel fin se fait sentir sur les côtés de la langue, rappelant la mer et offrant une sensation de fraîcheur, pareille à la rosée qui pare les feuilles des vignes chaque nuit. Le travail méticuleux du domaine, fondé sur le respect absolu du caractère que les raisins donnent à chaque millésime, permet au grenache d'Alta Alella chaque année d'être comme une bouffée d'air frais dans votre verre ou encore, comme un fruit fraîchement cueilli dans lequel on viendrait mordre. C'est un grand vin modeste et honnête, avec toutefois son propre caractère. On peut le servir frais (12-14 °C) comme un verre de bienvenue, le boire pendant que l'on cuisine ou le déguster avec des plats informels et légers, mais à une température légèrement plus élevée (16 °C), il peut s'accommoder à des plats un peu plus consistants, comme la viande de porc ou de canard légèrement épicée, ou encore accompagner des sauces aux fruits rouges.