Verdeca

Les Pouilles et le Salento ne sont certainement pas des régions de vins blancs, mais le verdeca, avec le blanc d'Alessano et le fiano minutolo, est la petite exception à la règle. Pour certains, le verdeca, aux grappes vertes, a des affinités avec un albariño, ce cépage blanc galicien protagoniste des "vins verts". Vin de mer typique également pour les assemblages, le verdeca donne des vins jaune paille avec des nuances verdâtres. Au nez, on sent des notes de fleurs sauvages, d'agrumes, d'ananas, avec un arrière-goût herbacé et un final amandé. Légèrement structurés, les vins de verdeca sont frais, sapides et d'une bonne persistance.