Solaris

Solaris est un cépage blanc obtenu en 1975 grâce à Norbert Beker par le croisement de merzling, zarya severa et muscat ottonel. Le résultat est un raisin précoce particulièrement résistant aux maladies fongiques, au point qu'il est assez facile de le cultiver rigoureusement de manière biologique. Etant donné qu’il semble s’apparenter à l'utopie de la "vigne parfaite" qui n'a besoin d'aucune intervention pour végéter et prospérer, certains producteurs n'utilisent même pas le cuivre et le soufre pour son "entretien". En Italie, l'expérimentation est en cours depuis un certain temps, et avec succès, notamment dans le Haut-Adige et le Trentin, où sa vinification est autorisée au sein des vignobles IGT des Dolomites. Il exprime une couleur jaune paille et de belles notes de fruits blancs, d'abricots et d'herbes alpines, avec une agréable saveur juteuse, fraîche, dynamique et végétale.