Pallagrello bianco

Autrefois, on considérait qu’il ne faisait qu’un avec le raisin coda di volpe alors que le pallagrello bianco est un raisin blanc à part entière, cultivé dans une petite zone au nord de Caserte. Il a connu un grand succès au XVIIIe siècle, étant l'un des favoris de Ferdinand IV de Bourbon. Tout comme le pallagrello noir, il fait partie de la magnifique Vigna del Ventaglio di San Leucio di Caserta, un vaste vignoble en demi-cercle avec dix rayons, destiné aux dix cépages les plus prestigieux du Royaume des Deux Siciles. Jaune paille brillant, son parfum donne des sensations d'iris, de fruits blancs, d'herbes aromatiques ; son goût est tonique, dynamique et minéral, plein mais agréable à boire.