Ortrugo

L'Ortrugo - dont l'étymologie disqualifiante provient d’"autre raisin", c'est-à-dire mineur, pour la coupe - est, avec le Malvasia di Candia aromatica, le cépage blanc le plus important des Colli Piacentini, en Émilie. Bien que vinifié en pureté depuis le XVIème siècle, il risquait au XXème siècle de disparaître en raison du succès du malvasia plus immédiat qui l'avait presque complètement supplanté. Pourtant, parmi les vins qui peuvent être classés comme " le plaisir de tous les jours", l'ortrugo est parmi les meilleurs, seul généralement mousseux ou pétillant selon la méthode Charmat, et en mélange avec le Malvasia di Candia aromatica. Jaune paille ou verdâtre, il a des parfums fragrants même s'ils sont plutôt neutres, et un vin croquant, frais, savoureux, amandé, très captivant. Dans le mélange, la malvasia lui donne des parfums et un peu de rondeur.