Moscato giallo

Comparé au muscat blanc, plus noble, le muscat jaune (moscato giallo) exprime une aromaticité moins intense ou qui se joue sur un spectre d'indicateurs olfactifs plus réduit. Également connu dans le vignoble d'Europe centrale sous le nom de goldmuskateller et, en Hongrie, de sárgamuskotály (qui peut rivaliser pour le Tokaji avec le furmint). En Italie, le muscat jaune est très répandu, surtout dans le nord-est, entre la Vénétie et le Trentin-Haut-Adige. En plus des notes évidentes de noix de muscade, il révèle également son charme méditerranéen et sait capter l'attention des amateurs du genre avec des arô mes d'agrumes et des senteurs de fleur d'oranger. Ce vin fascinant et brillant ne craint pas la comparaison avec les vins de dessert renommés, et lorsqu'il est vinifié à sec, il se prête parfaitement à l'apéritif. Sous cette forme, il s'exprime parfaitement dans le Haut-Adige, ou passerillé sous le nom de muscat fleur d’oranger, il atteint des sommets qualitatifs en Vénétie, dans la zone volcano-calcaire des collines euganéennes, où il peut également être affiné en tonneaux. Il est également vinifié dans le style du Muscat d'Asti, avec un arôme franc et une mousse agréable.