Magliocco

Le magliocco est le raisin rouge typique de la zone de Cosenza et, après le gaglioppo, le plus caractéristique de toute la Calabre. Pendant de nombreuses années, dans les vignes, il a été difficile de le distinguer du gaglioppo - ils étaient généralement vinifiés ensemble - mais aussi d'autres raisins rouges mineurs que certains considèrent comme faisant partie de la même famille : guarnaccia, lacrima, greco nero, mantonico nero et autres. D'origine grecque ancienne, le malliocco, contrairement au gaglioppo, donne des v ins concentrés, d'une grande richesse polyphénolique, doux et aptes au vieillissement. Cependant, tout comme ils conservent une certaine richesse et complexité olfactive, avec des notes d'encens et de fruits rouges, ils se révèlent à la fois frais et minéraux, et de bonne sapidité. Dans ses versions plus aristocratiques, il est vinifié en pureté avec un affinage en bois.