Grechetto

Un cépage qui est peut-etre d’origine grecques mais autochtone de l’Ombrie, le grechetto est le protagoniste de la zone d’Orvieto, une des zones DOC blanches les plus importantes du centre de l’Italie se trouvant au pied de la forteresse de cette splendide ville médiévale. Un cépage doté d’une incroyable acidité naturelle et d’une minéralité marquée, le grechetto est fin, fluet, d’une extraordinaire élégance et surprenante longévité. Vinifié de façon pure, c’est le classique vin blanc autochtone italien d’apéritif : en mesure de donner après quelques années des sensations complexes et rondes, pouvant soutenir des accompagnements plus raffinés.