Freisa

Tout le monde ne sait pas qu'avant le boom du nebbiolo, le freisa était considéré comme le "grand rouge" du Bas Piémont, surtout dans certaines zones, comme Monferrato. Grâce à sa rugosité de jeunesse, son tanin et son expressivité gustative, le freisa exprime ce genre de potentiel. L'histoire a donc pris une autre route : le nebbiolo a révélé tout son caractère au fur et à mesure du temps, et le barbera, comme le dolcetto, a pris le relais comme raisin d'accompagnement. Malgré cela, le freisa reste un cépage très répandu dans le Piémont, de Monferrato aux Langhes en passant par Canavese et la zone de Chieri, considérée comme classique. L'interprétation actuelle du freisa est un vin rouge jeune, vineux et fruité, et souvent pétillant ; il est plus rare lorsqu’il est important et sans bulles, même s'il est réalisé avec l’intention de le faire vieillir. Comme le veut la tradition, il est encore vinifié en assemblage avec d'autres variétés à baies rouges, surtout vers Monferrato.