Franconia

Le franconia, connu en allemand sous le nom de blaufränkisch, est un cépage enraciné dans l'histoire du Frioul, cultivé depuis des siècles par des familles comme les Jermann. Déjà au menu de riches familles du XIXème siècle à Gorizia, les banquets étaient arrosés de franconia, un raisin apprécié et prôné par l'Empire austro-hongrois dans tout le nord-est. Il serait originaire de Croatie ou de la vallée du Main, en Allemagne, mais aujourd'hui, c'est la variété rouge la plus cultivée en Autriche, où elle atteint des sommets d'excellence dans le Burgenland. Non seulement cultivé, le franconia s'exprime de manière très variée selon les terroirs. En général, le Frioul en donne une version rouge rubis foncé caractérisée par des parfums principalement fruités, une saveur croustillante, une bonne acidité et une structure élégante, avec une bonne persistance.