Durella

Dans la région vénitienne des monts Lessini, le cépage prédominant, auquel le garganega donne naissance, est le durella. Un raisin blanc qui, comme son nom l'indique, exprime, grâce notamment à ses sols calcaires et volcaniques, une grande acidité et une dureté minérale, une structure élancée mais une splendide longévité. Avec des notes aromatiques et gustatives entre le floral, la citrine et l'amande, le durella donne vie au vin Durello, un blanc sec particulièrement vertical. Excellent, voire sublime, comme vin mousseux, surtout selon la méthode classique, parfois avec un ajout de raisins internationaux (chardonnay ou pinot noir) et aussi avec un affinage sur lies de plus de cinq ans.