Bonarda

À ne pas confondre avec le vin du même nom, typique de l'Oltrepò Pavese en Lombardie (un vin rouge produit principalement à partir de raisins croates et de barbera), le bonarda est un cépage rouge typique du Piémont. D'une productivité assez abondante, il est connu depuis le XVIIIème siècle dans la région de Chieri, mais aussi dans le Haut Piémont, vers Gattinara, également sous le nom de balsamina. D'un rouge rubis intense et vif, avec des notes vineuses et des reflets violets, le vin qui en résulte est frais, parfumé, jeune, vif et éclatant. De structure moyenne, il présente des notes et des rendements fruités, avec une bonne persistance.