Arneis

L'arneis est la carte maîtresse du Roero, un territoire piémontais morphologiquement similaire aux Langhes mais situé sur la rive gauche du Tanaro. Ici, où le nebbiolo n'a pas eu autant de chance, le vin d'identification est devenu un blanc : l'arneis. Jaune paille et avec ses splendides senteurs minérales, d'agrumes, de fruits jaunes et élégamment végétaux, l'arneis donne une saveur de fraîcheur précieuse, toujours accompagnée d'une aromaticité entraînante. Les meilleurs crus profitent d’un affinage sur lies ou, dans certains cas, en bois, avec un enrichissement consistant de la complexité d'un produit déjà intrigant. Il est également bon dans sa version passerillée.