Club Vinissimus Sélection Avril 2021

Trois raisins

L'Espagne est le pays des tempranillos et des grenaches, ces raisins noirs de grand prestige, responsables d'une très grande partie des vins espagnols. Il importe cependant de préciser que l'Espagne compte aussi sur bien d'autres cépages noirs autochtones de grande qualité qui, pour une raison ou une autre, n'ont pas atteint la popularité des deux qui viennent d'être cités. C'est pourquoi, dans cette sélection, nous nous sommes proposés de vous présenter trois de ces magnifiques cépages : le prieto picudo, le bobal et le graciano.

Le premier, le prieto picudo, est originaire de la province de León ; il fut extrêmement prisé au XVIIe siècle mais cet engouement diminua ensuite pour des raisons diverses. Sa bonne acidité lui valut d'être longtemps utilisé dans l'élaboration de vins rosés et de vins pétillants, pratique qui coexiste actuellement avec la production d'extraordinaires vins rouges, frais et fruités.

Le bobal est l'un des grands raisins noirs du Levante espagnol ; de là, il a voyagé vers d'autres régions de la géographie espagnole comme Castille-La Mancha. Il donne des vins fortement colorés, une tonalité qui s'estompera considérablement au cours de l'élevage dans le bois. Ses arômes sont floraux et herbacés, fruités et épicés ; sa bouche, de grande harmonie et belle structure.

Et, pour terminer, nous devons parler du graciano, un cépage qui semble avoir ses origines entre les actuelles provinces de La Rioja et de la Navarre. Ses baies sont plutôt petites et offrent des moûts d'une intense couleur rouge, bonne acidité, bonne teneur en tanin et teneur élevée en alcool. Les bouteilles de vin que le caviste ose remplir sans l'avoir mélangé auparavant à d'autres cépages donnent des bouteilles mémorables.

Sans plus de préambule, passons à l'essentiel : il est temps de découvrir nos trois raisins à l'ouvrage.