Épaule de Jabugo 5J Cinco Jotas

Épaule 5J Cinco Jotas Bellota de Jabugo de 4,50 à 5,00 kg, ibérique pure (pata negra), des porcs nourris à base de glands, élevés dans les pâturages boisés en montanera. Maturation de 20 à 30 mois.

Notes de dégustation: Coupe de couleur uniforme, avec de multiples veines de gras brillant infiltré. Arôme agréable.

Aspect: Coupe en media luna ("une demi lune"), avec un gras de couleur jaune tirant vers le gris. Sabot de couleur sombre et parfois veiné. Recouverte de moisissures qui au contact peuvent devenir plus foncées.

Péremption: Il est recommandé de consommer le produit au cours des 6 mois suivant sa réception.

Conservation et consommation: Aucune condition particulière n’est requise pour la conservation de ce jambon qui peut être gardé à température ambiante.