Dégustation Verticale Gran Enemigo El Cepillo

La Bodega Aleanna a pris pour habitude de positionner ses vins parmi les meilleurs d'Argentine; la critique internationale, équipe Parker en tête, semble en être d'accord. La symbiose parfait enre Alejandro Vigil et Adrianna Catena porte la qualité des vins argentins à un niveau élevé, jusqu'alors inimaginable.

Le Gran Enemigo El Cepillo Cabernet Franc est un parfait exemple de leur savoir-faire. Il s'agit de l'un des deux nouveaux cabermet franc de domaine élaborés pour la première fois grâce aux vendanges 2012. Les énormes qualités et particularités du terroir sur lequel s'étend le vignoble où s'anclent les souches d'où provient ce vin sont telles qu'il sera, sous peu, déclaré dénomination d'origine. Situé sur le district de San Carlos, dans la Vallée d'Uco, à 1450 mètres d'altitude, ses sols alluviaux d'origine glaciaire combinent granit rose et calcaire d'origine marine.

Les raisins de cabernet franc auxquels est ajouté un faible pourcentage de malbec (15%) sont vendangés en 5 passages répartis sur un mois et demi pour être sûrs que chaque grappe a atteint son parfait degré de maturité. Pour ajouter au vin un plus de fraîcheur et de tanicité, on garde 30% de rafle. Le vin fermentera dans des barriques usagées de chêne français et sera ensuite élevé pendant 15 mois dans de vieux foudres centenaires.

Si vous avez la chance de déboucher l'une des 2000 bouteilles produites, vous trouverez un vin austère et bien défini, d'une intense minéralité, qui rappelle les graviers et le graphite. Avec des traces grillées et épicées venues du chêne mais toujours subtiles, accompagnées d'une acidité vibrante et d'une saveur extrême. En bouche profond et solide, avec des saveurs de fruit noir et des tons rafraîchissants d'herbes et de feuilles fraîches de tabac. Émouvant de la première à la dernière goutte, il le deviendra plus encore s'il doit attendre quelque temps en bouteille.