La Quinta Essència dels Llops Destil·lat de Lies

La Quinta Essència dels Llops est la marque sous laquelle la famille Barbier, de Clos Mogador, élabore ses eaux-de-vie avec la collaboration de Brisfere, l'une des rares distilleries artisanales qui survivent actuellement en Catalogne, novatrice et disposant d'une longue expérience dans la distillation de l'une des meilleures matières premières : les vins du Priorat.

Actuellement, leurs eaux-de-vie que nous pouvons trouver sur le marché sont au nombre de deux : une eau-de-vie très délicate, née de la distillation des lies qui se déposent dans les barriques utilisées pour l'élevage du vin le plus exclusif de la cave, le Clos Mogador ; et une eau-de-vie un peu plus modeste (si l'on peut dire), obtenue à partir de la distillation du vin que la famille Barbier élabore avec les raisins qui ont été écartés de la seconde sélection des grains qui seront finalement destinés à l'élaboration de son grand vin ; de ce fait une eau-de vie moins distinguée mais tout aussi réellement extraordinaire.

Le Destil·lat de Lies de Clos Mogador contient la quintessence de Mogador, un large éventail d'arômes et de nuances obtenu à la suite d'un processus raffiné de distillation en alambic de cuivre. Une eau-de-vie exquise, sèche, incolore, dont la teneur en alcool est de 42 %.