Viticultor Goyo García Viadero

Goyo García Viadero est viticulteur et sa famille possède les Bodegas Valduero.

Il y a quelques années, il commença à faire des recherches et des expériences sur le vignoble pour tenter de récupérer ces arômes, ces saveurs et ce nez qui, selon lui, sont propres aux vins de la Ribera del Duero mais qui, dernièrement, ont été occultés par des facteurs de mode comme, tout particulièrement, le bois mais aussi l’usage d’enzymes, de levures ou de conservants (sulfure, ascorbyles...).

Goyo est un viticulteur passionné par la récupération des vieux vignobles et des pratiques traditionnelles, oubliées par cette viticulture "moderne" qui ne voit que par les herbicides, les produits phytosanitaires et l’application d’engrais. Il dit apprendre chaque jour de ceux qui, depuis des années déjà, défendent les mêmes idées que lui et sont, tout comme lui, convaincus que le vin se fait sur la vigne et non pas dans la cave.