Vignoble de la Coulée de Serrant

Les vignobles de la Coulée de Serrant furent plantés en 1130 par les moines cisterciens du monastère du Vieux Serrant, monument hitorique qui fait toujours partie de la propriété. Depuis lors les récoltes ont été successives, sans interruption aucune.

Nicolás Joly, considéré comme le gourou de la biodynamique, y élabore trois vins d’appellations différentes : Clos de la Coulée de Serrant, Clos de la Bergerie et Les Vieux Clos, tous de chenin, un cépage qui, selon cet œnologue, est aussi difficile à travailler 'que l’est à élever un enfant rebelle'.

La biodynamie a été implantée en 1980 et, depuis 1984, aucun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique ni nitrate n’est utilisé.