Torelló

Torelló Viticultors est une cave historique du Penedés qui élabore des vins tranquilles sous le nom de la DO Penedés et d'excellents vins effervescents sous la marque Corpinnat. Cette association regroupe un petit nombre de producteurs parmi lesquels figurent de grands noms des bulles catalanes comme Gramona, Nadal ou Recaredo, et elle vise à situer les vins mousseux nés au cœur du Penedès parmi les meilleurs du monde grâce à la typicité du terroir, aux raisins de la région et à l'agriculture écologique.

C'est ce dernier point qui est précisément l'un des piliers majeurs de la structure de cette grande maison vitivinicole. Depuis 2016, la totalité de la production de Torelló est certifiée écologique à 100%, ce qui garantit à la fois que chaque bouteille de la firme est la plus pure expression de quelques-uns des meilleurs vignobles de tout le Penedès et la force de l'énorme biodiversité que préservent ses terres.

Le domaine Can Martí (Gelida, Alt Penedès) appartient à la famille Torelló depuis 1395 et s'étend sur 135 hectares, dont 80 sont plantées de 11 cépages divers et (le reste) de 439 oliviers centenaires. Sur la propriété se dressent encore deux mas médiévaux, Can Martí de Dalt et Can Martí de Baix, sièges des caves et résidences des installations.

À Torelló, chaque grappe est un trésor qui se vendange manuellement et fait l'objet de tous les soins possibles pour qu'elle donne le meilleur d'elle-même. Seule la première mouture des meilleurs grains deviendra vin pour, une fois mis en bouteille, commencer son élevage dans les énormes (5.500m2) caves souterraines de la maison. Dans le calme et dans l'ombre, vins tranquilles et vins effervescents reposent et s'enrichissent de saveurs et de textures pour devenir, un millésime après l'autre, quelques-uns des vins les plus mémorables de tout le Penedès.