Krug

Parler de Krug revient à parler, probablement, de la firme de champagne la plus appréciée au monde et de véritables cuvées de prestige : pour beaucoup, le champagne le plus singulier. Fondée en 1843 par Johann Joseph Krug, cette maison applique de nouveaux systèmes d'élaboration en vinifiant ses vins parcelle par parcelle et séparément, dépassant ainsi les limites des millésimes et offrant un grand catalogue de vins de réserve. Depuis lors, six générations d'héritiers ont dirigé la maison, perpétuant un champagne distinctif et produit sous de stricts standards de qualité ; un champagne unique, dont le coupage varie en fonction des caractéristiques de chaque année mais qui garde toujours un style reconnaissable à son équilibre, sa délicatesse et sa complexité.

La maison Krug travaille indistinctement avec du pinot noir, du chardonnay et du pinot meunier, qu'elle incorpore dans des proportions diverses suivant la climatologie du millésime. Krug ne possède qu'une vingtaine d'hectares de vignobles à Ay, Ambonnay, Mesnil et Trépail mais compte sur la production d'autres viticulteurs qui lui fournissent en exclusivité les raisins de quelques 250 parcelles. Tous les vins doivent fermenter, parcelle par parcelle, dans de vieilles barriques de 205 litres faites de bois en provenance de l'Argonne, et ils peuvent y rester de 5 à 18 ans. L'élaboration de Krug évite la fermentation malolactique de sorte à conserver son acidité et à assurer un fort potentiel de vieillissement. Krug compte aujourd'hui plus de 150 vins en réserve et des milliers de notes de dégustation pour arriver à ce que, chaque année, ses champagnes soient les représentants fidèles de cette firme mythique, avec leur caractéristique saveur légère, douce, veloutée et pleine de nuances et d'extravagances.

Krug fait partie du puissant groupe de produits exclusifs LVMH, avec d'autres caves comme Champagne Moët & Chandon, Ruinart, Veuve Clicquot Ponsardin et Jas. Hennessy & Co..