Il Colombaio di Santa Chiara

Le Colombaio di Santa Chiara est tout d’abord une famille, celle des Logi, depuis toujours à San Gimignano. Une famille solide et unie qui a récupéré des vignes, des terres et meme un splendide bourg près du centre historique aux cent tours. Les frères Giampiero, Stefano et Alessio ont mis en place un projet à 360 degrés sur le vin, dans lequel œno-tourisme et hébergement détiennent un rôle central.

Les vignes, se trouvant à 400 mètres d’altitude et ayant donc une vue sur San Gimignano à couper le souffle, sont certifiées biologiques. Les Logi ont relancé cet extraordinaire vin blanc toscan, avec un style propre et correct, parfait pour offrir la territorialité sans filtres d’un vin à la nature minérale et avec une certaine longévité.

Frais et vertical, le Selvabianca, le Vernaccia plus jeune et succulent, qui exalte le caractère décisif et droit du cépage. Plus affiné et complet, le Campo della Pieve, polyédrique et profond, provenant du meilleur cépage. Opulente et élégante, la réserve Albereta peut avoir une évolution infinie.