Fontanafredda

Plus de cent hectares de biologique certifié en plein milieu de Langa, c’est le miracle Fontanafredda : entreprise historique de Serralunga d’Alba dont la création remonte au XIXème siècle. Un projet géré aujourd’hui par Oscar Farinetti qui a un regard sur son histoire mais regarde surtout vers le futur avec une sensibilité extraordinaire pour l’esthétique, le marketing, la distribution. En somme, pour le Made in Italy en général.

La protection du paysage ne fait qu’un avec la protection d’un patrimoine culturel et de réception, d’ailleurs le domaine comprend un théâtre qui accueille de nombreux évènements, une osteria, un restaurant étoilé et un relais. L’entreprise agricole se base sur un grand nombre de producteurs suivis par une équipe d’œnologues de haut niveau.

Le Barolo se distingue de façon naturelle. Le Serralunga est croquant, savoureux à un prix extraordinairement compétitif. Le Proprietà in Fontanafredda est opulent mais appétissant, au tanin austère mais imbattable à table. Les sélections, dont la première est le La Rosa, représentent l’excellence du territoire.

C’est aussi un triomphe pour le Barbaresco Costa Rubin, frais et éclatant, sans parler du Marne Brune, un Nebbiolo d’Alba fruit et avenant. Parmi les blancs, un vin se distingue pour son aspect fruité et frais, l’Arneis Pradalupo, caractéristique du Roero.

Des bulles, qui à Langa sont peut-être le produit prenant le plus d’importance, Fontanafredda en offre une gamme complète et de pleine excellence. A ne pas rater, pour l’absolu rapport qualité/prix, l’Alta Langa millésimé Extra brut. Et enfin le Moscato d’Asti, qui avec le Moncucco se révèle être un des plus appréciés de l’appellation pour son élégance, sa douceur et sa minéralité.