Dominio del Águila

Fondé en 2010, le Dominio del Águila est la cave qui, pour Jorge Monzón et Isabel Rodero, a matérialisé leur rêve d'élaboration de vins purs et fins : des vins écologiques, capables de vieillir longtemps, mais aussi disponibles à tout moment.

Issu de générations de viticulteurs et après avoir étudié dans les universités de Bordeaux et de Bourgogne, Jorge Monzón a suivi un parcours impressionnant : il a travaillé plus de deux ans dans le Domaine De La Romanée-Conti, dans le Groupe Vega Sicilia durant un an et il a fait neuf vendanges en tant que directeur technique des Bodegas Arzuaga-Navarro.

Son incroyable obsession pour le vignoble l'a amené à consacrer beaucoup de temps à la récupération des vignoble de sa famille ; il arriva ainsi a réunir un important patrimoine de vignes de grande qualité et l'une des collections les plus impressionnantes de vieilles vignes de la DO Ribera del Duero. De vrais Grand Crus où le tempranillo est omniprésent, un tempranillo qui, en cave, fermentera lentement, traditionnellement, avec des levures autochtones et un long et patient élevage dans le chêne.

Les vins du Dominio del Aguila se trouvent actuellement au sommet de la qualité des Ribera del Duero. D'une année à l'autre leur catalogue se dépasse et nous offre certaines des plus grandes étiquettes de cette appellation : la critique internationale n'en doute pas.