Champagne Pannier

Située au cœur de la vallée de la Marne et jouissant de caves magiques qui ont leur origine dans une carrière de pierre du Moyen Âge, la Maison Pannier s'est gagnée aujourd'hui une excellente réputation grâce à la qualité et à la créativité de ses champagnes. Champagne Pannier vinifie quatre cuvées, toutes différentes, toutes complémentaires, et s'est spécialisé dans l'élaboration de rosés qui se caractérisent par leur charnu, leur puissance et leur arôme. Régulièrement applaudis par des jurys internationaux, ses champagnes sont considérés comme une rareté et, comme tels, sont très demandés dans les secteurs de la haute gastronomie et de la grande restauration du monde entier.

Conscient du fait que la création d'un grand champagne réside dans le mélange, Champagne Pannier confia cette tâche délicate et décisive à son talentueux chef de cave, Philippe Dupuis, qui l'accomplit religieusement pendant plus de 37 ans. En 2020, Dupuis passa le relais à Yann Munier, à qui il remit toute la mémoire de la Maison, assurant ainsi la transmission de toute son expérience et de tout son savoir. Ce sont eux et l'excellente équipe de Pannier qui ont développé une élégante gamme de champagnes dont le style est nettement basé sur la dominance de raisins noirs (pinot noir et pinot meunier), mais équilibrés par la puissante présence du chardonnay.

Le catalogue de la cave nous permet de déguster de petits bijoux comme le Pannier Rosé Velours de Champagne, uniquement élaboré lors de millésimes assez ensoleillés pour garantir la surmaturation des raisins. Le Rosé Velours se révèle être une fascinante expérience qui porte sur tous les sens, du tact de son étiquette au rappel de bouche, comme une caresse veloutée sur le palais. Une autre valeur sûre de la collection est le Champagne Pannier Brut Sélection, un brut frais et long, parfait pour l'apéritif, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche ; un exemplaire classique de champagne, de qualité comparable aux marques légendaires comme Moët & Chandon, Ruinart ou Taittinger. Autres classiques de la maison sont le Champagne Pannier Blanc de Blancs, plus léger, idéal aussi en apéritif, et d’autres cuvées plus vineuses comme le Champagne Pannier Blanc de Noirs et le Champagne Égérie de Pannier, deux des autres grands champagnes privilégiés de cette firme.