Casa Castillo

Casa Castillo a été fondée en 1941, lorsque Don José Sánchez-Cerezo a acquis le domaine dans le but d'exploiter le romarin du mont. À l'intérieur de la même propriété se trouvait un ancien domaine viticole qui, en 1985, la deuxième génération de la famille a décidé de redémarrer. Ainsi a commencé un nouveau projet qui comprenait la restructuration du vignoble et la plantation de nouvelles variétés. En 1991, le bâtiment viticole a été rénové et deux ans plus tard, le premier vin a été libéré.

Actuellement, Casa Castillo possède plus de 200 hectares de vignes entourées d'amandiers et d'oliviers, et est heureuse de vinifier tous les fruits qu'elle obtient. Situé sur le plateau de Jumilla, il jouit d'un magnifique contraste entre la continentalité et la convivialité de la mer toute proche. Le cépage monastrell, historique dans la région, est sans aucun doute la star, bien que garnacha, syrah et cabernet sauvignon jouent également un rôle de premier plan.

Les vignes en verre sont cultivées sans irrigation et sont réparties sur quatre parcelles de caractères fortement différents, de la vallée argileuse, en passant par les sols sablonneux où survivent les vignes franches de pied et les graviers des pentes de la montagne jusqu'aux sols calcaires de la zone de transition entre les pentes et la vallée.

Les vins de Casa Castillo sont actuellement comptés parmi les plus réputés de toute la DO Jumilla et sont importés dans de très nombreux pays. La qualité des vins, due en majeure partie au caractère aride de cette zone, n'a cessé de croître avec les ans et donne actuellement une gamme de vins concentrés et intenses, mais aussi frais et riches en arômes fruités. Pour tout dire, il s'agit là d'une superbe gamme de vins qui enferment, en chaque gorgée, l'essence même de la Méditerranée.