Cantina Sociale di Sorbara

Née en 2012 de la fusion des caves sociales historiques de Carpi, actives depuis 1903, et de Sorbara, existant depuis 1923, la Cantina Sociale di Carpi e Sorbara est composée d’une multitude d'associés attentifs au territoire et au rôle social, presque civil, du Lambrusco dans ces régions. Un véritable symbole du sourire de l'Italie, qui donne des sensations immédiates et agréables avec ses bulles rouges ou rosâtres, présenté par la Cantina sous de nombreuses formes.

1200 membres, 6 usines et 45 000 000 hectolitres de produit annuel sont les grands nombres d'une coopérative qui se tourne beaucoup vers les marchés étrangers, même à l'étranger. Pour se démarquer, dans le large catalogue mais bien sélectionné, on trouve les trois classiques du Lambrusco dans la ligne Premium. Le Salamino di Santa Croce, dédié à Alfredo Molinari, est le typique vin rouge pétillant sec de bonne structure, excellent avec de bonnes lasagnes. Pour des bulles plus intenses et un apéritif plaisant, vous ne pouvez pas passer à côté du rosé pétillant charmat en hommage à Gino Friedmann, provenant du raisin Sorbara pur. De tradition ancienne, avec de subtiles et invitantes notes de levure pour le Sorbara refermenté en bouteille, 100% rosé, avec le bouchon à ficelle emblématique.