Bodega Mustiguillo

La famille Sarrión acquit le domaine Terrerazo dans les années soixante mais ce ne fut qu’en 1999 que, décidant de faire des vins de qualité, elle fit construire la Bodega Mustiguillo, magnifiquement équipée.

La propriété s’étend sur 90 ha de vignes plantées entre 800 et 900 mètres d’altitude, où prédomine le bobal bien que certaines comportent aussi du tempranillo, du cabernet sauvignon, du merlot, du syrah et du grenache noir.

Toni Sarrión, le responsable de la cave, pratique une viticulture adaptée au terrain sur lequel il travaille. C’est pourquoi, en fonction de la parcelle, nous pouvons trouver des vignes sur espaliers offrant une grande surface de feuilles, des vignes en culture sèche, des vignes près du sol, etc.

Suivant ces principes, Toni a obtenu un bobal unique pour la région, des grains de la moitié du diamètre habituel (le double d’un cabernet seulement). Et cela se retrouve dans ses vins qui, sans doute aucun, sont le reflet de cette variété dans son expresión la plus intense.