Martell VSOP

Jean Martell fut un entrepreneur visionnaire, un très grand travailleur tout autant qu'un hédoniste né ; de lui est la phrase devenue célèbre : "Notre devoir doit être un plaisir tout comme notre plaisir, un devoir". Exigeant, Martell imposa pour ses cognacs de rigoureux standards de qualité que la marque a su maintenir tout au long de ses plus de 300 ans d'histoire et, fondée en 1715, elle est actuellement la plus ancienne des grandes caves de Cognac. Martell tarda peu à obtenir un style élégant et raffiné qui fit de son cognac le favori des cours européennes. Aujourd'hui comme alors, si l'on parle de Cognac, son nom reste incontournable.

Terroir, précision et temps se conjuguent magiquement chez Martell VSOP, un cognac qui réunit avec maestria les vieilles eaux-de-vie des quatre meilleurs terroirs de la région de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois et Borderies. À cette matière première viennent s'ajouter les maîtres distillateurs et leurs méthodes précises d'élaboration ainsi qu'un savant élevage. Alors que la majorité des producteurs de cognac utilise des barriques en chêne à gros grain, les cognacs de Martell vieillissent dans du chêne à grain fin, favorisant ainsi le développement de subtiles madères et de tanins légers et délicats. Son étiquette VSOP (Very Superior Old Pale) indique que la plus jeune de ses eaux-de-vie a passé au moins quatre ans à vieillir dans ces barriques.

Le Martell VSOP à la robe d'ambre doré, se présente au nez avec une légèreté aigre-douce qui nous introduit à sa complexité aromatique : lime, notes de liqueur, fruits sucrés comme le coing, le raisin et la prune, arômes de sous-bois et autres notes fraîches de bois et de noisettes. En bouche, le souvenir de ces fruits confits se prolonge, maintenant plus complexe et accompagné par une légère sensation soyeuse, un corps étoffé, rond et très long en bouche. Un cognac idéal à déguster seul ou on the rock mais qui offre aussi de délicieuses qualités en cocktail.