Dom Pérignon P2 Vintage

Le Dom Pérignon P2 est, en quelques mots, un Dom Pérignon dégorgé en sa seconde plénitude, un Dom Pérignon qui réjouira nos sens, au sommet de son expressivité, de son intensité et de son émotion. Sa première plénitude a eu lieu après neuf années d'élevage et c'est le Dom Pérignon que nous connaissons tous ; la seconde, ce magnifique champagne exquis, élevé sur ses lies pendant plus de 12 ans ; et il y en aura une troisième après plus de vingt ans d'élevage sur lies : trois joyaux qui prouvent l'excellence de ce champagne et la grandeur des longs élevages sur lies.

Le Dom Pérignon P2 ou Plenitude 2 est un champagne particulièrement intense et vibrant. Si les créations de Dom Pérignon se conçoivent toujours autour du concept de millésime et à partir d'une scrupuleuse sélection des meilleurs raisins, le Dom Pérignon P2 s'est vu ajouter un vieillissement de plus de 12 ans sur lies, qui confère au résultat final une énergie difficilement accessible autrement. Avec le P2, Dom Perignon dit adieu à la série Œnothèque et c'est un Dom Pérignon " de haute définition ", un Dom Pérignon parvenu à son apogée.

Cette longue et lente maturation sur lie renforce l'expressivité du champagne qui offre un intense bouquet aux arômes de chèvrefeuille, de fruit, d'amande grillée et de notes iodées. La bouche est particulièrement crémeuse et enveloppante, avec des arômes persistants qui débouchent sur un finale fumé, intense et énergique. Un ensemble extrêmement équilibré qui renforce la valeur des champagnes caractéristiques de cette grande cave.