Aubry Premier Cru Brut

L'Aubry Premier Cru Brut non-vintage est une parfaite porte d'entrée sur les vins de l'un des producteurs les plus fascinants de la Champagne. Les mousseux des frères Aubry sont très expressifs, très particuliers et ne cessent de surprendre et de fasciner ceux qui les savourent d'année en année.

Ce Premier Cru est un champagne classique élaboré avec des raisins des trois cépages historiques (avec une nette prédominance du meunier : 60 %) et un petit apport de raisins traditionnels tels que l'arbanne, le petit meslier et le fromenteau. À peu près la moitié du vin date d'une réserve perpétuelle de 1998, facteur déterminant pour comprendre l'origine de sa complexité. La première fermentation se fait dans des réservoirs en acier inoxydable et la malolactique amabilise l'acidité et permet de n'utiliser que de très faibles quantités de liqueur d'expédition (6 g/l), ce qui développe ainsi la fraîcheur naturelle du raisin. Après la seconde fermentation, le vin vieillit de 18 à 24 mois en bouteilles sur ses lies : il y gagne en complexité et s'affine avec la magie du temps.

Lorsque vous déboucherez une bouteille d'Aubry Premier Cru Brut, un rosaire de fines bulles annonce un nez frais dominé par les arômes de framboise, de poire et de pêche, avec des touches de fruits secs, de céréales et d'épices. En bouche, la rondeur des arômes du meunier recouvre une structure délicate et de caractère, montrant toute la finesse et la personnalité de la maison. On perçoit des détails de pétales de roses et de menthe et un rappel salin. Long et frais dans une finale subtile qui invite à boire encore. Un allié fantastique pour tous vos apéritifs et vos mises en bouche.