Conde de Haro Brut Reserva

Les raisins de macabeu et de malvoisie du Conde de Haro blanc proviennent des mêmes zones hautes que ceux du Prado Enea. Les souches, orientées au nord, assurent des maturations progressives et protègent les raisins d'une excessive chaleur. La vendange a lieu vers la mi-septembre et est entièrement faite à la main dans de petites caissettes qui permettent de préserver l'intégrité du fruit. Ensuite, le moût du pressage le plus léger fermente dans des cuves en bois et y repose jusqu'à la fin avril. C'est après qu'ont lieu la seconde fermentation en bouteille et le repos sur lattes qui dure 14 mois.

Dans le verre il a une belle couleur dorée aux reflets verts, une bulle minuscule et incessante. Les arômes d'agrumes et de fleurs s'imposent au nez, secondés par des rappels de miel, de fruits secs et de vanille. En bouche, le crémeux des lies se combine à la perfection avec la fraîcheur de son acidité et la bulle conduit le final avec souplesse. Le corps est savoureux, aux arômes parfumés sur un fond toasté et délicat. Final élégant, épicé et légèrement amer.